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500种家常炒菜的做法

发布时间:2020-12-22 19:06   来源:网络整理    作者:云南旅游攻略

  清朝的时候,据说有一百多道菜。其实以南北及的科学烧制方法,保守估计应该有几万个菜。另外,加上其他腌制及的做法,估计一个人三年也试用不出来。所以说中国的食物很有力量。小编以下,我给大家推荐一些家常菜。其他以之后我会慢慢学:新鲜菜可以和美的菜结合起来做大餐。东丽福田不仅提供最健康、健康、新鲜的有机蔬菜,还为大家收集一些简单易学的家常菜。连残疾人党都完全。

  1、酸辣土豆丝

  制作工艺

  1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

  2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

  3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

  2、鱼香茄子

500种家常炒菜的做法

  原料:

  茄子 2条, 肉丝少许.

  姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

  制法:

  1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

  姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

  再放醋. 醋放到和糖一样平.

  2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

  3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中

  的调料拌炒, 即可盛入盘中。

  3、青椒炒鸡蛋

  做法:

  1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

  2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

  3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

  4、鸡肉炒菜

  用料:

  鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡

  做法:

  1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。

  2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。

  3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。

  4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。

  5、粉蒸肉

  用料:

  五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽, 英国我爱去旅游网,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱

  做法:

  1、五花肉切片。

  2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。

  3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。

  4、把准备好的3放锅里炒。

  5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

  6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

  7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。

  8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。

  6、葱花炒鸡蛋

  材料:

  鸡蛋(4只)、葱(3根)

  调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

  做法:

  1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里

  2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。

  3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。

  4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。

  菜谱就是为了让人们学习厨艺的办法,不拿手厨艺的朋能够依照食谱来渐渐学习,食谱上的做法都是人们长时间实践中总结出来的办法了,其中有许多的做法,有炒菜、炖菜、煲汤等等一系列的做法,那么炒菜有哪些呢?下面就和小编一同去看看吧。

  葱油藕片

  食材主料

  新鲜的莲藕1节、葱适量、香醋适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、麻油少量、盐少量、干虾米10g。

  过程

  1.首先将莲藕切片,泡入清水中、葱切长段。

  2.准备好碗,淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油,加少量盐、白糖,拌和均匀。

  3.锅中倒入小半锅清水,水开时,加少量盐,下入藕片,焯熟,捞出入凉水。

  4.准备好藕片,淋入调好的碗汁拌匀。

  5.锅中放入油,下入干虾米、葱段,炸至葱段焦香,然后将葱油浇于藕片之上,拌匀,品味即可。

  糖醋脆皮茄子

  食材主料

  茄子一根、面粉适量、盐适量、鸡蛋1个、蒜苔适量、胡萝卜适量、蚝油适量、葱适量、白醋适量、番茄酱适量、白糖适量。

  过程

  1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

  2.将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。

  3.准备好碗,倒入适量面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水,拌和均匀,调成面糊。

  4.接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,拌和均匀。

  5.锅中倒入小半锅油,烧至多半热时,将茄子均匀裹上面糊,逐一放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、色彩金黄后捞出。

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